Tuliset jauhelihamuffinit

Näistä tuli tosi hyviä ja ruokaisia muffineita. Oli myös helppoja tehdä, joten varmasti tulee myös toiste väsättyä. Ohje oli kotikokki.netistä. Kotoa ei löytynyt punaista chilirouhetta, joten laitoin sen tilalla yhden pussin tacomausteseosta. Hyvin toimi niinkin.

400 g jauhelihaa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 tl punaista chilirouhetta

150 g juustoraastetta

3 rkl persiljaa

2 kananmunaa

3 dl maitoa

3/4 dl oliiviöljyä

16 kpl Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista jauheliha öljyssä paistinpannulla. Mausta suolalla ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja chilirouhe. Lisää juustoraaste. Hienonna joukkoon persilja. Sekoita toisessa kulhossa munat, maito ja öljy. Lisää kuiviin aineisiin ja sekoita kevyesti. Kääntele joukkoon jauheliha. Voitele muffinivuoat ja täytä ne taikinalla. Paista uunin keskitasolla n. 25 min, kunnes ovat saaneet vähän väriä.